墩子工也称切配工，是中餐后厨核心岗位，负责食材验收初加工，按菜品要求改刀成片、丝、丁等形态，提前完成腌渍上浆等预处理；
按菜单标准精准配菜，合理安排切配顺序保障出餐；管理冰箱库存，做好生熟分类存放，维护工作区域与工具清洁，配合炉灶厨师保障出餐顺畅。

工作地址

达州市宣汉县东乡镇鑫世纪公园城6号楼1层18号商铺

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