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传菜员的主要工作内容和职责包括以下几个方面：
1、准备工作：传菜员需要在开餐前做好区域卫生，准备好传菜用具、酱汁调味品等，确保餐具和传菜工具的清洁和齐全。
2、传菜任务：传菜员需要将餐厅点菜单准确无误地送到厨房，按照上菜程序迅速送到相应区域的服务员手中。传菜过程中需要轻、快、稳，不与客人争道，确保菜品的质量和温度。
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